Información Nutricional
Tamaño por Porción½ receta
Calorías406
Grasa Total11.5 g
Grasa Saturada2.5 g
Sodio911 mg
Carbohidratos Totales62 g
Fibra Dietética9 g
Proteínas11 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Pasta penne4 onzas
Champiñones silvestres (p.e., shitake, ostra), sin tallo y rebanados finamente¼ de libra (4 onzas)
Aceite de oliva2 + 1 cucharadita
Cebolla amarilla rebanada en tiras delgadas¼
Vino blanco¼ de taza
Caldo de verduras1 taza
Hojas de tomillo fresco1 cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Queso parmesano rallado2 cucharadas
  1. Instrucciones
  2. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y la grasa.
  3. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocínelos, revolviéndolos ocasionalmente, durante 2-3 minutos hasta que estén blandos. Trasládelos a un plato y apártelos.
  4. Agregue 1 cucharadita de aceite a la sartén, después agregue la cebolla y cocine durante 2 minutos. Vierta el vino y cocine, raspando los trocitos cafés del fondo de la sartén, hasta que el vino se haya evaporado, aproximadamente 30 segundos. Incorpore el caldo de verduras y lleve a punto de ebullición. Regrese los champiñones a la sartén, reduzca el fuego a medio, y cocine durante otros 2 minutos.
  5. Revuelva la pasta con la salsa de champiñones y tomillo, sazone con pimienta, cubra con queso parmesano, y sirva.