Receta de galletas de lactancia

Galletas de lactancia

Esta receta está hecha especialmente para usted y también para su pequeño.
Disfrute las galletas, su bebé se lo agradecerá.

Lactation-CookieIngredientes:
3 tazas de avena en hojuelas tradicional
1 1/2 tazas de harina orgánica sin blanquear de uso común
5 cucharadas de levadura de cerveza
3 cucharadas de linaza molida
1/2 cdta. de polvo de hornear
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio.
1/2 cdta. de canela molida
1/4 de cdta. de sal
12 cucharadas de mantequilla orgánica sin sal
4 cucharadas de aceite de coco orgánico sin refinar
1 1/2 tazas de azúcar de caña orgánica
1 huevo grande + 1 yema de huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de chispas/trozos de chocolate negro
 
Instrucciones de cocción:
Precaliente el horno a 350 °F.
 
En un tazón grande, mezcle la avena, la harina, la levadura, la linaza, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
 
En el recipiente de su batidora eléctrica, bata la mantequilla y el aceite de coco a velocidad media hasta que estén cremosos. Agregue el azúcar y bata a velocidad media a alta hasta que esté esponjoso, aproximadamente de 4 a 5 minutos, raspando los lados del tazón si es necesario. Añada el huevo y la yema, y bata hasta que se mezclen, de 2 a 3 minutos. Añada el extracto de vainilla y bata hasta que se mezcle de nuevo. Poco a poco agregue los ingredientes secos, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen y mezclen. Agregue las chispas de chocolate con una espátula hasta que estén uniformemente dispersas.
 
Recorte la masa en círculos de 1 pulgada y colóquelos en una bandeja para hornear a aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Hornee de 10 a 14 minutos, o hasta que los fondos estén dorados. Deje enfriar por completo antes de guardarlas en un recipiente sellado.

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