Información Nutricional
Tamaño de Porción½ receta
Calorías229
Grasa Total11 g
Grasa Saturada2.5 g
Sodio381 mg
Carbohidratos Totales5 g
Fibra Dietética0.5 g
Proteínas26 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Harina multiusos1 cucharada
Lomo de cerdo cortado en rebanadas diagonales de ¼ a ½ pulgada½ libra
Aceite de oliva1 cucharada
Diente de ajo picado1
Caldo de pollo bajo en sodio½ taza
Alcaparras drenadas1 cucharada
Jugo de ½ limón
  1. Instrucciones
  2. Disperse la harina en un plato o una charola poco profunda. Cubra la carne de cerdo con la harina, sacudiendo el exceso de harina.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo a la sartén (cocinando en tandas, si es necesario) y cocine durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, hasta que se cueza totalmente y tenga una textura dorada marrón. Retire la carne de cerdo de la sartén, tápela y póngala aparte.
  4. Disminuya el fuego a un nivel medio, agregue el ajo a la sartén y cocine durante 1-2 minutos, hasta que emane una fragancia. Ajuste de nuevo el fuego a un nivel medio-alto, agregue el caldo de pollo y cocine durante aproximadamente cinco minutos, quitando los pedacitos dorados del fondo de la sartén con una cucharada de madera.
  5. Mezcle las alcaparras y el jugo de limón, vierta la salsa sobre la carne de cerdo y sirva.