Información Nutricional
Tamaño de Porción¼ de receta
Calorías177
Grasa Total3.5 g
Grasa Saturada0.5 g
Sodio941 mg
Carbohidratos Totales28 g
Fibra Dietética6.5 g
Proteínas10 g
Porciones y Tiempos
Porciones4

Guarde los sobrantes para el almuerzo o refrigérelos para después.

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Frijoles cannelini, enjuagados y drenados1 lata (15.5 onzas)
Aceite de oliva2 cucharaditas
Dientes de ajo, rebanados2
Puerros picados1
Zanahorias rebanadas2
Tomates cortados en cubitos, sin sal agregada1 lata (14.5 onzas)
Caldo de verduras bajo en sodio2 tazas
Tomillo seco½ cucharadita
Sal¼ de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Perejil picado2 cucharadas
  1. Instrucciones
  2. Vierta aproximadamente la mitad de los frijoles en un tazón pequeño y aplástelos con un tenedor. Póngalos aparte.
  3. Caliente aceite de oliva en un horno holandés o en una olla grande sobre fuego medio-alto. Agregue el ajo, los puerros junto con las zanahorias y saltee durante 4-5 minutos.
  4. Mezcle los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, los frijoles molidos y sin moler así como el tomillo. Póngalos a hervir; disminuya el fuego, tape y hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
  5. Sazone con sal y pimienta recién molida. Rocíe el perejil y sirva.