Información Nutricional
Tamaño de Porción½ receta
Calorías397
Grasa Total7.5 g
Grasa Saturada1 g
Sodio688 mg
Carbohidratos Totales48 g
Fibra Dietética5 g
Proteínas34 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Arroz integral crudo½ taza
Aceite de canola2 cucharaditas
Diente de ajo picado1
Mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo, cortadas en cubitos de ½ pulgada2
Pimiento verde, picado½
Cebolla amarilla, picada½
Apio en tallo, picado1
Albahaca seca, ½ cucharadita, orégano seco¼ de cucharadita
Jalapeño picado (opcional)½
Sal¼ de cucharadita
Pimienta negra recién molida al gusto
Pizca de pimienta de cayena (opcional)
Puré de tomate (o haga puré los tomates cortados en cubitos en una licuadora o procesador de alimentos)¼ taza
Caldo de pollo bajo en sodio1 taza
Cebollas verdes, rebanadas2
  1. Instrucciones
  2. Cocine el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la grasa y la sal.
  3. En un horno holandés u olla grande, caliente aceite sobre fuego medio-alto. Agregue el ajo así como el pollo y saltee durante 8 minutos. Mézclelos con el pimiento, la cebolla y el apio y cocine durante 8-10 minutos, hasta que las cebollas tengan una textura dorada marrón.
  4. Agregue la albahaca, el orégano, el jalapeño, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena sí como el puré de tomate y cocine durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Mezcle el caldo de pollo, tape y disminuya el fuego a un nivel bajo y hierva a fuego lento durante 20 minutos. Mezcle el arroz, espolvoree las cebollas verdes y sirva.