Información Nutricional
Tamaño de Porción½ receta
Calorías355
Grasa Total19 g
Grasas Saturadas11 g
Sodio800 mg
Carbohidratos Totales11.5 g
Fibra Dietética3.5 g
Proteínas35.5 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Betabeles frescos medianos lavados2
Bistec de solomillo sin hueso, sin grasa visible½ libra
Sal¼ de cucharadita + 2 pizcas
Pimienta recién molida al gusto
Ensalada de verduras mixtas2 tazas
Queso de cabra (u otro queso con mucho sabor, como el queso azul)3 onzas
Vinagre balsámico4 cucharaditas
  1. Instrucciones
  2. Coloque los betabeles en una olla mediana y llénela con agua. Cubra y cocine sobre fuego alto hasta que el agua comience a hervir, después disminuya el fuego a medio-bajo y hierva a fuego lento hasta que los betabeles estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Drene el agua y deje que se enfríen los betabeles durante unos cuantos minutos, después pele y rebane.
  3. Mientras tanto, prepare la parrilla para asar en el interior o al aire libre. Sazone la carne de res con sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 3-6 minutos en cada lado o hasta que alcance el grado deseado de cocción. Deje reposar durante 5 minutos y después rebane en tiras anchas.
  4. Racione las verduras mixtas en dos platos y después coloque encima de cada uno la mitad del bistec, los betabeles y el queso de cabra. Rocíe el vinagre balsámico en cada ensalada y después sazone con una pizca de sal y pimienta recién molida al gusto.