Información Nutricional
Tamaño de Porción1
Calorías475
Grasa Total15 g
Grasa Saturada5 g
Sodio495 mg
Carbohidratos Totales64 g
Fibra Dietética11 g
Proteínas21 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Aceite de canola2 cucharaditas
Cebolla amarilla picada½
Pimiento morrón rojo mediano picado½
Frijoles negros, drenados½ lata (de 15 onzas)
Cilantro finamente picado1 cucharada
Jalapeño picado (opcional)½
Queso Monterrey Jack, desmoronado¼ de taza
Queso cheddar bajo en grasa, desmoronado¼ de taza
Atomizador para cocinar
Tortillas de harina de trigo integrales3
  1. Instrucciones
  2. Caliente el aceite de canola en un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue cebolla y pimiento morrón y saltee durante 4-5 minutos. Agregue los frijoles y saltee durante otro minuto. Añada el cilantro y jalapeño y retire del fuego.
  3. Rocíe el queso Monterrey Jack en 1½ de las tortillas. Coloque encima el pimiento, cebolla y la mezcla de frijoles. Rocíe uniformemente el queso restante y después coloque encima la tortilla entera con otra y doble sobre la tortilla restante.
  4. Limpie el sartén antiadherente utilizado en el primer paso. Rocíe el sartén con el atomizador para cocinar y colóquelo a fuego medio. Agregue la quesadilla entera y cocine hasta que ambos lados se doren y el queso se derrita, aproximadamente 2-3 minutos de cada lado. Repita con la mitad de quesadilla restante.
  5. Corte en trozos y sirva con salsa.