Información Nutricional
Tamaño de Porción2 pastelitos redondos
Calorías130
Calorías provenientes de la Grasa20
Grasa Total3 g
Grasa Saturada0 g
Colesterol0 mg
Sodio270 mg
Carbohidratos Totales22 g
Fibra Dietética3 g
Azúcares3 g
Proteínas7 g
Vitamina A160% DV
Vitamina C220% DV
Calcio20% DV
Hierro15% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos
Porciones6
Tiempo de Preparación2 horas

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Raíz de Malanga1 ¾ de libra
Aceite de oliva bajo en grasa1 cucharadita
Cebolla grande, (use una cebolla dulce) rebanada en cubitos finos1
Chile jalapeño, sin corazón, sin semilla y rebanado en cubitos finos2
Sustituto de huevo½ taza
Sal½ cucharadita
Zanahoria, rallada1 taza
Perejil italiano, picado3 cucharadas
Harina multiusos½ taza
  1. Instrucciones
  2. Coloque la malanga en una vaporera grande, cúbrala y cocine al vapor durante 30-40 minutos hasta que quede tierna. Cúbrala con agua fría, después pélela cuando esté lo suficientemente fría para tocarla.
  3. Corte cada raíz de malanga en varios pedazos y bata con una batidora eléctrica hasta que tenga la consistencia de una pasta sin grumos.
  4. Precaliente el horno a 450 °F. Caliente el aceite en una sartén grande para freír sobre fuego medio. Saltee la cebolla y los jalapeños hasta que queden muy suaves pero no dorados, aproximadamente 10 minutos.
  5. Agregue el sustituto de huevo, la sal, la zanahoria y el perejil a la pasta de malanga. Agregue la mezcla de cebolla y mezcle bien.
  6. Cubra con harina un plato grande. Sirva con cuchara aproximadamente doce bolas de un octavo de la mezcla de malanga en el plato y espolvoree con el harina.
  7. Usando la palma de su mano, aplane cada bola hasta formar un pastelito redondo de un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
  8. Ponga las hamburguesas en una charola para hornear con mantequilla.
  9. Cubra ligeramente con aerosol para cocinar la parte superior de los pasteles y hornee en un horno previamente calentado durante 10 minutos. Voltee los pastelitos y hornee durante 10 minutos más o hasta que alcancen una textura marrón dorado.