Información Nutricional
Tamaño de Porción1 taza
Calorías186
Grasa Total6 g
Grasa Saturada1 g
Colesterol34 mg
Sodio302 mg
Potasio602 mg
Carbohidratos Totales18 g
Fibra Dietética2 g
Proteínas15 g
Porciones y Tiempos
Porciones8
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Aceite vegetal2 cucharadas
Cebolla, picada en trozos grandes¼ de taza
Apio, picado en trozos grandes½ taza
Zanahorias, rebanadas1 taza
Papas crudas, peladas, cortadas en cubitos2 tazas
Tomillo¼ de cucharadita
Paprika½ cucharadita
Jugo de almejas embotellado2 tazas
Granos de pimienta enteros8
Hoja de laurel1
Filetes de bacalao o de abadejo frescos o congelados (y descongelados), cortados en cubitos de ¾ de pulgada.1 libra
Harina¼ de taza
Leche sin grasa3 tazas
Perejil fresco, picado1 cucharada
  1. Instrucciones
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue la cebolla junto con el apio y saltee durante aproximadamente 3 minutos.
  3. Agregue las zanahorias, las papas, el tomillo, la paprika y el caldo de almeja. Envuelva los granos de pimienta y la hoja de laurel con una estopilla. Agréguelos a la olla. Póngalos hervir, disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 15 minutos, después agregue el pescado y hierva a fuego lento durante unos 15 minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y quede opaco.
  4. Retire el pescado y las verduras. Corte el pescado en trozos. Ponga a hervir el caldo y continúe hirviendo hasta que su volumen se reduzca a 1 taza. Retire la hoja de laurel y los granos de pimienta.
  5. Mezcle el harina y 1/2 taza de leche sin grasa en un recipiente hermético hasta que no queden grumos. Agréguelos al caldo en la cacerola, junto con la leche restante. Cocine sobre fuego medio, revolviéndolo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva y quede espesa.
  6. Regrese las verduras así como los trozos de pescado al caldo y caliéntelos perfectamente. Espolvoree el perejil picado y sirva caliente.