Información Nutricional
Tamaño de Porción5 onzas
Calorías218
Grasa Total7 g
Grasa Saturada2 g
Colesterol60 mg
Sodio323 mg
Potasio509 mg
Carbohidratos Totales14 g
Fibra Dietética2 g
Proteínas24 g
Porciones y Tiempos
Porciones5
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Carne de res magra para estofado, sin grasa, cortada en piezas de 1 pulgada1 ¼ libra
Aceite vegetal1 cucharada
Cebolla grande, en rebanadas finas1
Agua1 ½ tazas
Semillas de alcaravea¾ de cucharadita
Sal½ cucharadita
Pimienta negra1/8 de cucharadita
Hoja de laurel1
Vinagre blanco¼ de taza
Azúcar1 cucharada
Repollo morado pequeño, cortado en 4 trozos½
Galletas de jengibre, molidas¼ de taza
  1. Instrucciones
  2. Dore la carne en aceite en una sartén de fondo grueso. Retire la carne y saltee la cebolla con el aceite restante hasta que se dore. Regrese la carne a la sartén. Agregue el agua, las semillas de alcaravea, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Póngalos a hervir. Disminuya el fuego, tape y hierva a fuego lento durante 1-1/4 de hora.
  3. Agregue el vinagre así como el azúcar y mezcle. Coloque el repollo sobre la carne. Cubra y hierva a fuego lento durante 45 minutos más.
  4. Retire la carne y el repollo, póngalos en un plato y manténgalos tibios.
  5. Cuele el jugo grasoso de la sartén y quítele la grasa. Agregue suficiente agua al jugo para hacer 1 taza de líquido.
  6. Regrésela a la sartén con las galletas de jengibre molidas. Cocine y mezcle hasta que la mezcla se espese y hierva. Viértala sobre la carne y las verduras y sirva.