El caldo de pollo sin grasa y la leche baja en grasa disminuyen el contenido de grasa, manteniendo un rico sabor cremoso a la salsa.

Información Nutricional
Tamaño de Porción1 filete con salsa
Calorías148
Grasa Total4 g
Grasa Saturada1 g
Colesterol53 mg
Sodio316 mg
Porciones y Tiempos
Porciones4
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Aerosol para cocinar antiadherente, conforme se necesite
Pescado blanco (bacalao, lenguado, rodaballo, etc)1 libra
Sal¼ de cucharadita
Pimienta negra1/8 de cucharadita
Vino blanco seco¼ de taza
Caldo o consomé de pollo, sin grasa en la superficie¼ de taza
Jugo de limón1 cucharada
Margarina suave1 cucharada
Harina2 cucharadas
Leche descremada o baja en grasa (1%)¾ de taza
Uvas sin semilla½ taza
  1. Instrucciones
  2. Rocíe una charola para hornear de 10 x 6 pulgadas con aerosol antiadherente. Coloque el pescado en una sartén y espolvoree la sal y la pimienta.
  3. Mezcle el vino, el caldo así como el jugo de limón en un tazón pequeño y viértalo sobre el pescado.
  4. Tape y hornee a 350 ºF durante 15 minutos.
  5. Derrita la margarina en una cacerola pequeña. Retírela del fuego y mézclela con la harina. Agregue la leche poco a poco y cocine moderadamente sobre fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede espesa.
  6. Retire el pescado del horno y vierta el líquido de la charola de horno en la salsa de crema, revolviendo hasta que quede mezclado. Vierta la salsa sobre el pescado y esparza las uvas.
  7. Áselo a una distancia de aproximadamente 4 pulgadas del fuego durante 5 minutos o hasta que la salsa comience a dorarse.