Las manzanas y las pasas proporcionan la humedad, lo que significa que se puede utilizar menos aceite en este pastel de café bajo en grasa saturada, bajo en colesterol y sodio.

Información Nutricional
Tamaño de Porción3 ½ x 2 ½ pieza
Calorías188
Grasa Total5 g
Grasa Saturadamenos de 1 g
Colesterol11 mg
Sodio68 mg
Porciones y Tiempos
Porciones20
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Manzanas ácidas, sin corazón, peladas y picadas5 tazas
Azúcar1 taza
Pasas oscuras1 taza
Pacanas picadas½ taza
Aceite vegetal¼ de taza
Vainilla2 cucharaditas
Huevo batido1
Harina multiusos tamizada2 ½ tazas
Bicarbonato de sodio1 ½ cucharaditas
Canela molida2 cucharaditas
  1. Instrucciones
  2. Precaliente el horno a 350 ºF.
  3. Rocíe ligeramente con aceite una charola para horno de 13 x 9 x 2 pulgadas.
  4. En una tazón grande para batir, combine las manzanas con azúcar, pasas y pacanas; mézclelos bien. Deje reposar la mezcla durante 30 minutos.
  5. Mezcle el aceite, la vainilla y el huevo. Espolvoree la harina, el bicarbonato de sodio y la canela; incorpórelos aproximadamente en 1/3 de la mezcla de manzana a la vez, lo suficiente para humedecer los ingredientes secos.
  6. Lleve la masa a la charola para horno. Hornee durante 35 a 40 minutos. Deje reposar ligeramente el pastel antes de servirlo.