Información Nutricional
Tamaño de Porción½ receta
Calorías236
Grasa Total16.5 g
Grasa Saturada4.5 g
Sodio699 mg
Carbohidratos Totales11.5 g
Fibra Dietética4.5 g
Proteínas13 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Tofu drenado, extra firme (vea las instrucciones más adelante)7 onzas
Leche de coco ligera½ taza
Pasta de curry rojo1 cucharadita
Azúcar½ cucharadita
Sal½ cucharadita
Aceite de oliva1 cucharada
Hojas de espinacas, empaquetadas2 tazas
Guisantes1 taza

Consejo: Si lo desea puede cambiar la pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo por el tofu.

  1. Instrucciones
  2. Exprima el agua del bloque de 14 onzas de tofu poniendo entre él varias capas de toallas de papel y colocándole un plato de mesa por encima. Deje reposar durante 15 minutos. Parta el bloque en 2 mitades, conserve 1 mitad y congele la otra para usarla después.
  3. Corte el tofu en cubitos de ½ pulgada.
  4. Mezcle la leche de coco, la pasta de curry, el azúcar y la sal en un tazón pequeño.
  5. Caliente el aceite en una sartén wok o una cacerola antiadherente sobre fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine durante 5-7 minutos, volteándolo hasta cada lado se dore.
  6. Agregue las espinacas, los guisantes y la salsa. Cocine durante otros 5-7 minutos, hasta que las verduras se cuezan. Sirva con arroz.