Información Nutricional
Tamaño por Porción½ receta
Calorías505
Grasa Total13 g
Grasa Saturada4 g
Sodio286 mg
Carbohidratos Totales68.5 g
Fibra Dietética4 g
Proteínas28.5 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Pasta penne, de preferencia de trigo entero6 onzas
Aceite de oliva2 cucharaditas
Diente de ajo picado1
Zucchini rebanado en medias lunas1
Pollo para asar cocido, rebanado en trozos del tamaño de la mordida½*
Espinacas empaquetadas1 taza
Albahaca fresca cortada2 cucharadas
Queso parmesano rallado¼ de taza

* Consejo: Guarde la otra mitad para el almuerzo (p.e., en una ensalada o en un sándwich), o haga una tanda doble de la pasta y guarde la parte sobrante para el almuerzo

  1. Instrucciones
  2. Cocine la pasta penne al dente de acuerdo con las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y el aceite. Drene y aparte, reservando ½ taza del agua de la pasta.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto, hasta que comience a oler bien. Agregue el zucchini y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 5-10 minutos.
  4. Reduzca el fuego a bajo y después agregue el pollo, la pasta, las espinacas, y la albahaca a la sartén. Revuelva para combinar. Si la pasta parece estar demasiado reseca, agregue parte del agua reservada para la pasta. Cubra con pimienta y queso parmesano.