Intercambios

5 ½ carnes magras

Sugerencias para Acompañar: Camotes Horneados

. Lave y talle 2 camotes de tamaño mediano. Seque y perfore varios orificios en ellos con un tenedor para permitir que el vapor salga al asarse. Coloque una charola para hornear y hornee a 425º F durante 40 minutos. (O bien, cocine en microondas durante 6-8 minutos, volteando a la mitad del tiempo programado.) Sirva cada camote con ½ cucharada de mantequilla. Información Nutricional (para 1 camote con mantequilla): 187 calorías; 31 g de carbohidratos; 2 g de proteína; 6 g de grasa (4 g saturada); 4 g de fibra; 18 mg de sodio. Intercambios: 2 almidones; 1 grasa.

Sugerencias para Acompañar: Ejotes

Lave y recorte los extremos de 1 taza de ejotes. Cocine al vapor los ejotes hasta que queden suaves y crujientes. Información Nutricional (para ½ taza): 34 calorías; 8 g de carbohidratos; 2 g de proteína; 0 g de grasa; 4 g de fibra; 7 mg de sodio. Intercambios: 1 verdura.

Sugerencias para Acompañar: Tomates Frescos

Lave 2 tomates de tamaño mediano. Rebane en piezas o trozos delgados y adorne con cebolletas frescas. Información Nutricional (para 1 rebanada de tomate): 26 calorías; 6 g de carbohidratos; 1 g de proteínas; 0 g de grasa; 1.4 g de fibra; 11 mg de sodio. Intercambios: 1 verdura.