Información Nutricional
Tamaño de Porción½ receta
Calorías469
Grasa Total14 g
Grasa Saturada4 g
Sodio659 mg
Carbohidratos Totales71 g
Fibra Dietética5 g
Proteínas17 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Avellanas picadas en trozos2 cucharadas
Penne6 onzas (ligeramente menos de ½ caja de 1 onza de pasta)
Aceite de oliva½ cucharada
Dientes de ajo, en rebanadas finas2
Acelgas, con tallo y picadas (también se pueden usar espinacas)1 racimo
Sal¼ de cucharadita
Mantequilla½ cucharada
Pimienta recién molida al gusto
Queso parmesano rallado2 cucharadas
  1. Instrucciones
  2. Tueste las avellanas en una sartén pequeña a fuego bajo. Revuelva y mezcle durante unos cuantos minutos, hasta que obtenga aroma.
  3. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Cuando la pasta esté lista, reserve ½ taza de agua antes de drenar.
  4. Caliente aceite de oliva en un horno holandés o en una sartén honda a fuego medio. Agregue ajo y saltee durante 2-3 minutos. Agregue acelga y espolvoree sal. Aumente el fuego a un nivel medio-alto y revuelva hasta que la acelga comience a marchitarse. Cubra la olla y cocine durante 2-3 minutos o hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente.
  5. Agregue el agua de la pasta reservada y la mantequilla a las acelgas y cocine hasta que la mantequilla se derrita. Después agregue la pasta drenada, mezcle correctamente y cocine durante otros 1-2 minutos.
  6. Sazone con pimienta al gusto. Racione en dos platos y coloque encima el queso parmesano y las avellanas.