Información Nutricional
Tamaño de Porción¼ de receta
Calorías100
Calorías provenientes de la Grasa15
Grasa Total2 g
Grasa Saturada0 g
Colesterol5 mg
Sodio135 mg
Carbohidratos Totales16 g
Fibra Dietética1 g
Azúcares8 g
Proteínas5 g
Vitamina A30% DV
Vitamina C150% DV
Calcio10% DV
Hierro2% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos
Porciones4
Tiempo de Preparación30 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes para el Relleno

IngredientesMedidas
Pimiento verde, cortado en cubitos1/2 taza
Pimiento rojo, cortado en cubitos1/2 taza
Pimiento amarillo, cortado en cubitos1/2 taza
Cebolla dulce, cortada en cubitos1/2 taza
Champiñones, rebanados1/2 taza
Aceite de canola1 cucharada
Crepas ya hechas4

Ingredientes para la Salsa Blanca Picante de Pepino Baja en Grasa

IngredientesMedidas
Leche sin grasa1 taza
Fécula de maíz2 cucharaditas
Queso parmesano, rayado finamente2 cucharadas
Pepinos, cortados en cubitos1/2 taza
Pimienta de cayena1/8 de cucharadita
Aceite de canola1 cucharadita
  1. Instrucciones
  2. En una cacerola grande, caliente el aceite y las cebollas dulces hasta que queden translúcidas y aromáticas.
  3. Agregue los champiñones, la sal y la pimienta y cuézalos perfectamente.
  4. Agregue todos los pimientos y cocínelos ligeramente. Tenga cuidado de no cocerlos demasiado o perderán su firmeza.
  5. Rellene y enrolle las crepas.
  6. Para hacer la salsa, caliente una cacerola de tamaño mediano sobre fuego alto. Cuando se caliente, agregue el aceite.
  7. Cuando el aceite esté caliente, agregue los pepinos y saltee rápidamente hasta que se ablanden ligeramente.
  8. Retire del fuego y póngalos aparte.
  9. Prepare la salsa blanca mezclando la leche, la fécula de maíz, el queso parmesano y la pimienta de cayena en una cacerola.
  10. Cocine lentamente, sobre fuego lento a medio, revolviendo con frecuencia hasta que la salsa esté semi-espesa y sin grumos.
  11. Agregue los pepinos y vierta sobre las crepas preparadas.