Información Nutricional
Tamaño de Porción1 taza
Calorías201
Grasa Total2 g
Grasa Saturada1 g
Colesterol101 mg
Sodio141 mg
Potasio344 mg
Carbohidratos Totales11 g
Fibra Dietética1 g
Proteínas33 g
Porciones y Tiempos
Porciones16
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Pechugas de pavo con hueso6 libras (con al menos 2 tazas de carne)
Cebollas medianas2
Tallos de apio3
Tomillo seco1 cucharadita
Romero seco½ cucharadita
Salvia seca½ cucharadita
Albahaca seca1 cucharadita
Mejorana seca½ cucharadita
Estragón seco½ cucharadita
Sal½ cucharadita
Pimienta negra al gusto
Pastina o pasta italiana½ libra
  1. Instrucciones
  2. Coloque la pechuga de pavo en una olla grande de 6 cuartos de galón. Cúbrala con agua hasta que al menos tenga tres cuartos de su capacidad.
  3. Pele las cebollas, córtelas en piezas grandes y agréguelas a la olla. Lave los tallos de apio, rebánelos y agréguelos a la olla.
  4. Hierva a fuego lento con una tapa puesta durante aproximadamente 2-1/2 horas.
  5. Retire la carcasa de la olla. Reparta la sopa en recipientes más pequeños y menos profundos para que enfríen rápidamente en el refrigerador.
  6. Después de refrigerar, quite la grasa.
  7. Mientras la sopa se enfría, retire la carne restante de la carcasa de pavo. Córtela en trozos.
  8. Agregue la carne de pavo a la sopa sin grasa, junto con las hierbas y las especias.
  9. Ponga a hervir y agregue las pastina. Continúe hirviendo sobre fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la pastina se cueza. Sirva enseguida o refrigere para que más adelante lo caliente de nuevo.