| Categoría Alimenticia | Alimentos Recomendados | Alimentos Que Evitar |
|---|
| Granos | - Panes, bagels, rollos, y muffins (excepto aquellos con semillas o granos crudos)
- Panqueques, waffles, y pan tostado francés
- Galletas saladas y pretzels
- Cereales cocidos y listos para comer (sin nueces o avena crudos)
- Granos, arroz, y pasta cocidos
| - Panes con granos o nueces crudos
- Cereales con granos o nueces crudos
- Avena cruda
- Pasta fresca no cocida
- Ensalada de pasta con verduras o huevos crudos
|
| Verduras | - Todas las verduras cocidas frescas, enlatadas, y congeladas
- Verduras y hierbas crudas bien lavadas
- Jugos de verduras enlatados
| - Verduras o hierbas crudas sin lavar
- Retoños crudos (p.e., alfalfa y frijol mungo)
- Salsas comerciales refrigeradas frescas
- Ensaladas bufet o gourmet
- Ensalada de papa con verduras o huevos crudos
- Jugos de verduras no pasteurizados
|
| Frutas | - Frutas y jugos enlatados y congelados
- Jugos y sidras pasteurizados
- Frutas frescas bien lavadas
- Frutas secas
| - Frutas frescas sin lavar
- Jugos de fruta no pasteurizados
|
| Leche | - Leche y productos lácteos pasteurizados (p.e., crema ácida, yogurt, y crema batida)
- Ponche de huevo comercial
- Queso empacado comercialmente hecho a base de leche pasteurizada (p.e., americano, suizo, parmesano, mozzarella, y cheddar ligero y medio)
- Queso cottage pasteurizado
- Queso procesado
| - Leche o yogurt no pasteurizados
- Yogurt o helado suaves congelados de una máquina
- Ponche de huevo hecho con huevos crudos
- Queso de leche crudo y no pasteurizado
- Quesos mohosos (p.e., Bleu, Gorgonzola, Roquefort, y Stilton)
- Otros quesos: Cheddar ácido, Brie, Camembert, y Feta
- Quesos gourmet
- Quesos con hierbas o verduras sin cocer
- Quesos estilo mexicano (p.e., queso fresco y queso blanco)
|
| Carnes y Frijoles | - Carne, pescado, aves, o sustitutos de carne (p.e., tofu) bien cocidos
- Productos de una porción cocidos, enlatados, o congelados
- Pollo o pescado enlatados
- Frijoles cocidos, lentejas, y otras leguminosas
- Tofu pasteurizado o cocido
- Huevos bien cocidos
- Sustitutos de huevo pasteurizados
- Sopa enlatada y casera (perfectamente calentada)
- Mantequilla de cacahuate comercialmente empacada
- Nueces asadas enlatadas o embotelladas
| - Carne, pescado, o aves poco cocidas o medio cocidas
- Tofu poco cocido (se debe cortar en cubos de un mínimo de 1 pulgada y hervir durante al menos 5 minutos en agua o caldo de carne)
- Carnes frías gourmet
- Pescado encurtido
- Pescado, o salmón ahumados fríos
- Huevos o sustitutos de huevo crudos o poco cocidos
- Sopas y gazpacho fríos
- Productos de tempeh
- Sopa de miso y otros productos de miso
- Nueces asadas en la cáscara
- Nueces sin asar (crudas)
|
| Aceites | - Aceite vegetal
- Margarina
- Mayonesa
- Aderezos para ensaladas comerciales, en conserva
| - Aderezos para ensalada con huevos crudos o queso añejado
- Aderezo de aguacate
|
| Grasas y Dulces | - Mantequilla, manteca de cerdo, manteca vegetal
- Queso crema
- Botanas fritas (p.e., papas, tortillas)
- Pasteles, pays, galletas, donas
- Natillas horneadas, pudín, y gelatina
- Helado comercial, sorbete, raspados de fruta, y paletas heladas
- Dulces
- Chocolate
- Mermelada
- Miel pasteurizada
| - Yogurt o helado suaves congelados de una máquina
- Helado o sorbete caseros
- Pasteles y postres rellenos de crema (a menos que estén refrigerados)
- Pasta para galletas cruda
- Miel cruda
|
| Bebidas | - Café y té instantáneos y preparados
- Tés herbales preparados
- Latas o botellas individuales de bebidas carbonatadas
- Agua embotellada
- Bebidas y bebidas deportivas enlatadas, embotelladas, y en polvo
- Bebidas instantáneas para el desayuno
| - Agua de pozo
- Té frío preparado
- Jugos de frutas y verduras no pasteurizados
|
| Otros | - Cremas en polvo no lácteas
- Goma de mascar
- Sal, pimienta, azúcar, y sustitutos de azúcar
- Salsa de tomate, mostaza, salsa BBQ, salsa para bisteces, salsa de soya, y otros condimentos
- Hierbas y especias secas bien lavadas
- Jugo de carne y salsa de crema
- Pepinillos comerciales
| - Hierbas y especias agregadas a los alimentos después de cocinar
- Salsa holandesa
- Pepinillos caseros enlatados
- Levadura de cerveza no cocida
- Suplementos nutricionales (Pregunte a su médico o a un dietista registrado.)
|