¡Estamos a la mitad de la época de fiestas navideñas! Esto también significa que estamos a la mitad de las galletas, pasteles, rellenos, salsas y jamones navideños. Tratar de comer sanamente puede ser difícil durante esta época del año, haciendo sentir a algunos de nosotros culpables cuando salimos de nuestros caminos saludables. Pero, ¿debería sentirse culpable? Y ¿deberíamos sustituir con productos reducidos en grasas las tradicionales comidas navideñas?

"Creo que en principio es una idea razonable para las personas cocinar alimentos más bajos en grasa durante las fiestas navideñas," dice Brownell, PhD, un profesor de psicología en Yale University quien funge como director de Rudd Center for Food Policy and Obesity en Yale.

"Pero está nadando contra la corriente de la forma muy alta en grasa que a las personas les gusta comer en esta época del año," él señala. "Ellos creen, merecidamente, que es una época para consentirse." Pero, él comenta, la actitud realmente cuenta.

"Si las personas dicen, 'ésta es una época de celebración y amo estos alimentos y sólo los como de vez en cuando,' entonces no creo que sea un problema," él menciona. Pero si se sienten "avergonzados y culpables," se sentirán mal y no disfrutarán la comida.

No Sea Tan Duro Consigo Mismo

Mark Hegsted, profesor emérito de nutrición en Harvard University's School of Public Health, ha realizado abundante investigación sobre la relación entre las dietas y las enfermedades cardiacas. Con respecto a la cocina baja en grasa, él dice, "Mi inclinación es no tomárselo demasiado en serio en esta época del año. Los alimentos que queremos comer tienen que ser buenos. Si usted puede encontrar unas bajas en grasa que sean satisfactorias, está bien"

Gail Zyla, un dietista registrado y co-autor del popular libro de texto universitario, Personal Nutrition, cree que la Navidad pertenece a la porción del 20% de la regla de 80/20.

"El ochenta por ciento del tiempo usted trata de hacer las cosas "bien," ella explica. "Dese un poco más de espacio el 20% de las veces. Esto permite el apego que la gente necesita para seguir una dieta saludable."

Zyla señala que la porción del 20% de la regla ayuda a las personas a abstenerse de comer en exceso durante la temporada navideña.

"Muchas personas exceden el consumo de alimentos durante todo el mes de diciembre," ella señala. "Si las personas fueran un poco más relajadas sobre esto y un poco más indulgentes, no sentirían la necesidad de volverse locos y después estrictos en enero."

La manera en la que las personas se relajan en la fracción del 20% de la regla, ella dice, es recordarse que "ésta no es la última vez que voy a poder comer una galleta, o comer un poco de pay, o comer un poco de salsa de carne." De esa manera, ellos "no abusan de la comida porque no sienten que estén almacenando comida para todo el próximo año."

El Equilibrio Puede Ser la Clave

En lugar de pensar en platillos más bajos en grasa como cosas que hacer en lugar de los platillos que realmente ama, las personas simplemente deberían mirarlos como posibles oportunidades para hacer nuevos platillos que "sean buenos para sí mismos y por sus propios méritos," señala Jill Melton, MS, RD, ex editor en jefe de la revista Cooking Light.

Melton también señala que independientemente de cuáles platillos altos en grasa y altos en calorías prepare, probablemente también haya algunas comidas naturalmente bajas en grasa sobre la mesa. "Guisantes verdes frescos salteados junto a las escalopas de papa con queso y crema," como ella señala. En otras palabras, tiende a haber al menos algo de equilibrio, incluso en las mesas navideñas más pesadas.

Incluso si no lo hay, dicen los expertos, el mundo no se va a terminar. O como Zyla señala brevemente, "Las personas no deberían castigarse por la cena navideña. Eso es lo último por lo que alguien necesita sentirse culpable. Relájese y disfrútelo."