Pollo Con Champiñones Silvestres
Adaptado de CooksAid.com
| Tamaño de Porción | ½ receta |
| Calorías | 310 |
| Grasa Total | 16 g |
| Grasa Saturada | 7 g |
| Sodio | 431 mg |
| Carbohidratos Totales | 5 g |
| Fibra Dietética | 1.5 g |
| Proteínas | 36 g |
| Ingredientes | Medidas |
|---|
| Mantequilla | 1 ½ cucharada |
| Champiñones (intente con champiñones shiitake o crimini), limpios y rebanados | 4 onzas |
| Cebolla amarilla mediana, picada | ½ |
| Perejil de hoja plana, picado | 2 cucharadas |
| Queso parmesano, rallado | 1 cucharada |
| Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
| Mitades de pechuga de pollo | 2 (5 onzas) |
| Sal | ¼ de cucharadita |
| Pimienta negra recién molida | 1/8 de cucharadita |
- Instrucciones
- Caliente la mantequilla en una sartén mediana sobre fuego medio-alto. Agregue los champiñones y saltee durante 3-4 minutos. Agregue al cebolla y saltee durante otros 3-4 minutos, hasta que los champiñones se ablanden y se doren ligeramente. Retire del fuego y mezcle el perejil y el queso.
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto. Agregue el pollo y sazone con sal y pimienta recién molida. Cocine durante aproximadamente 5-6 minutos en cada lado, hasta que el pollo se cueza totalmente.
- Sirva la mezcla de champiñones y de cebolla sobre el pollo.
4 carnes muy magras; 3 grasas; 1 verdura
Precaliente el horno a 425 F. Lave y talle 2 papas Yukon gold de tamaño mediano. Déjeles la cáscara y rebane a lo largo en tiras de ¼ de pulgada. En un tazón grande, mezcle 2 cucharaditas de aceite de oliva, ½ cucharaditas de sal y pimienta al gusto. Colóquelos sobre una charola o bandeja para hornear antiadherente y hornee durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que se doren. Voltee la papa con una espátula un par de veces durante el tiempo de cocción hasta dorarse también. Información Nutricional (para ½ receta): 189 calorías; 33 g de carbohidratos; 4 g de proteínas; 5 g de grasa (1 g saturada); 5 g de fibra; 594 mg de sodio. Intercambios: 2 almidones; 1 grasa.
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