Información Nutricional
Tamaño por Porción½ receta
Calorías361
Grasa Total22 g
Grasa Saturada8.5 g
Sodio493 mg
Carbohidratos Totales18 g
Fibra Dietética8.5 g
Proteínas22 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Papa amarilla pequeña1
Huevos grandes4
Agua¼ de taza
Sal¼ de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Aceite de oliva2 cucharaditas
Ajo picado1 diente
Queso suizo desmoronado½ taza
Cebollín enjuagado minuciosamente y picado1
Cebolletas frescas picadas1 cucharada
  1. Instrucciones
  2. Lave y talle la papa. Rebánela a la mitad y colóquela en una olla pequeña. Llene la olla con agua, cubra, y después colóquela a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir, reduzca el fuego a bajo. Hierva a fuego lento hasta que la papa esté suave cuando la pique con un tenedor. (El tiempo total de cocción será de aproximadamente 15-20 minutos). Deje enfriar ligeramente y después corte en rebanadas de media luna.
  3. Mezcle los huevos, el agua, la sal y la pimienta.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén de mediana a grande a fuego medio. Agregue el ajo y las papas. Cocine durante 1-2 minutos.
  5. Agregue la mezcla de huevo a la olla, girando la sartén hasta que la mezcla esté distribuida uniformemente. Cocine hasta que la mezcla de huevo comience a asentarse. Agregue el queso suizo y los cebollines, doble el omelet a la mitad y cocine durante otro minuto. Rebane al omelet a la mitad y después colóquelo en platos. Cúbralo con las cebolletas frescas.