Consejo para Ahorrar Tiempo: La sopa se podría preparar con un día de anticipación.

Información Nutricional
Tamaño de Porción¼ de receta
Calorías180
Calorías provenientes de la Grasa45
Grasa Total5 g
Grasa Saturada1 g
Colesterol0 mg
Sodio105 mg
Carbohidratos Totales30 g
Fibra Dietética11 g
Azúcares14 g
Proteínas8 g
Vitamina A680% DV
Vitamina C6% DV
Calcio15% DV
Hierro10% DV

Los Vales Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos
Porciones4
Tiempo de Preparación45 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Mantequilla1 cucharada
Cebolla picada finamente1 taza
Dientes de ajo, picados finamente2
Apio, cortado en cubitos1 taza
Curry en polvo1 cucharadita
Cilantro molido1/8 de cucharadita
Pimiento rojo molido1/8 de cucharadita
Agua3 tazas
Caldo de pollo bajo en grasa1 taza
Puré de calabaza1 lata (32 onzas)
Leche semicremosa sin grasa1 taza
  1. Instrucciones
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola grande sobre fuego medio-alto.
  3. Agregue la cebolla, el apio y el ajo; cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden.
  4. Mezcle el curry en polvo, el cilantro y el pimiento rojo molido, cocínelos durante 1 minuto.
  5. Agregue el agua y el caldo; póngalos a hervir.
  6. Disminuya el fuego a un nivel lento; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 hasta 20 minutos para producir los sabores.
  7. Mezcle la calabaza y la leche semicremosa; cocine durante 5 minutos o hasta que se calienten totalmente.
  8. Lleve la mezcla al procesador de alimentos o a la licuadora (en porciones, si es necesario); cubra.
  9. Licúe hasta que quede cremoso. Sirva caliente o caliéntelo de nuevo a una temperatura deseada.
  10. Adorne con cucharadas de crema ácida y cebolletas.

Consejo para Ahorrar Tiempo: La sopa se podría preparar con un día de anticipación. Deje que se enfríe a una temperatura ambiente después de agregar la calabaza y la leche semicremosa. Cúbrala y refrigérela. Justo antes de servir, mezcle, después caliente de nuevo a una temperatura adecuada para servir, pero sin hervir.