Este platillo se hornea y se sazona con una salsa de tomate con cebolla y ajo estilo mediterráneo para disminuir su contenido de grasa y sal.

Información Nutricional
Tamaño de PorciónFilete de 4 onzas con salsa
Calorías177
Grasa Total4 g
Grasa Saturada1 g
Colesterol56 mg
Sodio281 mg
Porciones y Tiempos
Porciones4
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Aceite de oliva2 cucharaditas
Cebolla grande, rebanada1
Tomates enteros, drenados (reserve el jugo) y picados en trozos grandes1 lata (16 onzas)
Hoja de laurel1
Diente de ajo, picado1
Vino blanco seco1 taza
Jugo de tomate reservado, de los tomates enlatados½ taza
Jugo de limón¼ de taza
Jugo de limón¼ de taza
Cáscara de naranja fresca y rallada1 cucharada
Semillas de hinojo, molidas1 cucharadita
Orégano seco, molido½ cucharadita
Tomillo seco, molido½ cucharadita
Albahaca seca, molida½ cucharadita
Pimienta negra al gusto
Filetes de pescado (lenguado, platija o perca de mar)1 libra
  1. Instrucciones
  2. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente. Agregue la cebolla y saltee sobre fuego moderado durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
  3. Agregue todos los ingredientes restantes excepto el pescado.
  4. Revuelva bien y hierva a fuego lento durante 30 minutos, sin tapar la sartén.
  5. Ponga el pescado en una charola para hornear de 10 x 6 pulgadas; cúbralo con salsa.
  6. Hornee, sin tapar, a 375 ºF durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.