¿Qué Es una Dieta Blanda?
Generalmente, una dieta blanda elimina alimentos que sean difíciles de masticar o deglutir, y también alimentos condimentados, fritos, o gaseosos. Una dieta blanda mecánica simplemente elimina alimentos que sean difíciles de masticar o deglutir.
¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Blanda?
Una dieta blanda con frecuencia se prescribe como una dieta de transición después de ciertos tipos de cirugía o enfermedades. También se puede recomendar para personas que se estén sometiendo a radioterapia en la cabeza, cuello, o área abdominal. Una dieta blanda mecánica se puede prescribir si usted está teniendo problemas para masticar los alimentos, por ejemplo debido a falta de dientes, o si usted tiene dificultad para deglutir.
Lo Básico sobre Dietas Blandas
Los alimentos permitidos en una dieta blanda pueden ser naturalmente blandos, o se pueden hacer puré, picar, o cocer para alcanzar una consistencia suave. Los alimentos que generalmente se eliminan incluyen:
- Carnes duras
- Frutas y verduras crudas
- Panes duros o crujientes
- Nueces y semillas
Dependiendo de por qué necesita una dieta blanda, su médico también le puede recomendar que evite los alimentos condimentados, fritos, o gaseosos.
Los alimentos que son tolerables en esta dieta pueden variar ampliamente de una persona a otra. Trabaje con su médico o con un dietista registrado para determinar los tipos y texturas de los alimentos que puede tolerar. Use la siguiente tabla como una guía y después adáptela a sus necesidades.
Guía Alimenticia para una Dieta Blanda
| Grupo Alimenticio | Alimentos Recomendados | Alimentos que Evitar |
| Granos | - Cereal (sin nueces o fruta seca)
- Pan refinado, galletas, muffins, panqués, o wafles
- Pasta
- Arroz blanco natural
| - Pan de grano entero, galletas saladas, muffins, panqués, o wafles
- Arroz silvestre o de grano entero
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| Verduras | - Verduras suaves cocidas o enlatadas
- Verduras para ensaladas crudas o tomates
- Papas cocidas sin la cáscara (excepto papas fritas o de botana)
| - Papas freídas
- Verduras duras y crudas (p.e., tiras de zanahoria)
- Verduras cocidas con semillas grandes o cáscaras duras
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| Frutas | - Frutas crudas suaves (sin cáscara)
- Frutas cocidas y enlatadas (sin cáscara)
| - Frutas secas
- Frutas con cáscaras, semillas, o huesos
- Coco
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| Leche | - Leche y bebidas de leche
- Yogurt
- Queso, queso cottage
| - Queso con nueces o semillas
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| Carnes y Frijoles | - Carne, cerdo, carne de aves, y pescado tiernos
- Huevos
- Tofu
- Mantequilla de cacahuate suave
| - Carnes gourmet, como salami o peperoni
- Tocino
- Cualquier alimento frito (incluyendo huevos fritos)
- Mariscos
- Pescado con espinas
- Nueces y semillas
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| Grasas y Dulces | - Helado, sorbete, y yogurt congelado
- Pudín
- Chocolate natural
- Pastel y galletas sin piezas duras (p.e., chispas de chocolate, pasas, nueces)
| - Productos con semillas, fruta seca, nueces, u otras piezas duras
- Pays de fruta o nuez
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| Otros | - Sal, pimienta, hierbas, y especias suaves
- Azúcar, gelatina, miel
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Todas las bebidas (
Nota:
Si usted tiene problemas para deglutir, puede necesitar líquidos espesos.)
| - Palomitas de maíz
- Alimentos freídos
- Mermelada con semillas
- Alimentos picantes o condimentados
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Sugerencias
- Use una batidora para hacer puré los alimentos, como sopas o frutas, en una consistencia tolerable.
- Recuerde masticar bien los alimentos antes de deglutir.
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Para conservar los nutrientes cuando cocine los alimentos:
- Cueza al vapor o en horno de microondas las verduras.
- Cuando hierva papas, pélelas después de cocerlas.
- Trabaje con un dietista registrado para proponer un plan alimenticio individualizado con base en los alimentos que usted puede tolerar y sus necesidades nutricionales.