Información Nutricional
Tamaño de Porción½ receta
Calorías270
Grasa Total12 g
Grasa Saturada6 g
Sodio404 mg
Carbohidratos Totales8 g
Fibra Dietética3 g
Proteínas32 g
Porciones y Tiempos
Porciones2
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Bacalao (u otro pescado blanco)12 onzas
Jugo y cáscara de ½ lima
Sal¼ de cucharadita
Hojuelas de coco2 cucharadas
Aceite de canola2 cucharaditas
Cebolletas picadas5
Diente de ajo picado1
Curry en polvo1 cucharadita
Leche de coco ligera½ taza
  1. Instrucciones
  2. Precaliente el horno a 400 ºF.
  3. Coloque los filetes en una charola para horno; exprima sobre ellos el jugo de lima, sazone con sal y después agregue la cáscara de lima y las hojuelas de coco. Hornee en el horno durante 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  4. Mientras tanto, caliente aceite de canola en una cacerola mediana sobre fuego medio-alto. Agregue 4 cebolletas picadas (reserve 1 cebolleta picada para adornar), ajo y curry en polvo; saltee durante 2-3 minutos. Agregue la leche de coco y hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
  5. Sirva el bacalao con la salsa de curry y coco. Adórnelo con las cebolletas picadas restantes.