Los ejotes y las cebollas se saltean ligeramente con sólo 1 cucharada de aceite.

Información Nutricional
Tamaño de Porción¾ de taza
Calorías64
Grasa Total4 g
Grasa Saturadamenos de 1 g
Colesterol0 mg
Sodio282 mg
Porciones y Tiempos
Porciones4
Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas
Ejotes frescos o congelados, cortados en piezas de 1 pulgada1 libra
Aceite vegetal1 cucharada
Cebolla amarilla grande, partida a la mitad a lo largo y en rebanadas finas.1 grande
Sal½ cucharadita
Pimienta negra1/8 de cucharadita
Perejil fresco, picado1 cucharada
  1. Instrucciones
  2. Si usa ejotes frescos, cuézalos en agua hirviendo durante 10-12 minutos o cuézalos al vapor durante 2-3 minutos hasta que se sientan casi suaves al ser pinchados por un tenedor. Drénelos bien. Si utiliza ejotes congelados, descongélelos primero.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande. Saltee la cebolla hasta que se dore.
  4. Mezcle los ejotes, la sal y la pimienta. Caliéntelos totalmente.
  5. Mézclelos con el perejil antes de servir.